Trung Quốc Ăn

Những món ăn có vị cay xé lưỡi đậm chất Trung Quốc như bát đậu phụ Tứ Xuyên, mì dandan hay đầu cá hấp ngâm ớt... ngay lập tức có thể in đậm vị giác của bất kỳ vị thực khách nào.

Tiểu Long Bao Vô Tích (Giang Tô)

Tiểu Long Bao là một loại bánh bao nhỏ của Trung Quốc được nấu trong giỏ tre và gói với phần nước súp bên trong. Phần nhân bên trong phổ biến nhất của Tiểu Long Bao là thịt lợn và cũng có nhiều phiên bản khác với thịt bò, hải sản và rau củ. Thoạt nghe thì món ăn này không quá đặc biệt và có vẻ giống như loại bánh bao hay sủi cảo thông thường nhưng thực sự món ăn này là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo từ cả khâu chế biến đến lúc lên bàn ăn.

Khi gói món bánh này, người đầu bếp phải hết sức cẩn thận làm đông nhẹ phần nước súp và gói nó vào trong giỏ bánh, rồi sau đó mang đi hấp trên nhiệt độ thích hợp. Trong quá trình này, việc dùng lửa là rất quan trọng vì nếu lửa quá lớn sẽ làm bể lớp vỏ, còn lửa quá nhỏ sẽ khiến cho lớp nhân bên trong bị sống.

Còn khi đến tay thực khách, mọi người phải thực sự cẩn thận di chuyển “bọc nước” này lên miệng và húp phần nước súp thơm ngon mà không làm bể vỏ bánh mềm mỏng. Thật cầu kì phải không? Chưa dừng lại ở đó, còn có một lí do “hết hồn” khiến Tiểu Long Bao nổi tiếng là vì đây là món ăn khiến vua Càn Long say đắm. Chính vì vậy, đừng bỏ lỡ món bánh đặc biệt này khi bạn đi tour Trung Quốc đến vùng Giang Tô hoặc Thượng Hải nhé!

“Phật nhảy tường”, một cái tên thật ấn tượng đúng không? Bạn không nghe lầm đâu! Đây chính xác làm một món ăn đặc sản của tỉnh Phúc Kiến, Trung quốc đã làm mưa làm gió trong giới quý tộc vào lúc nó vừa được sáng tạo nên. Đây là một món súp xa hoa với quá trình nấu phức tạp, đòi hỏi mất khoảng 3 ngày để chuẩn bị với hơn 30 nguyên liệu quý hiếm như vi cá, bào ngư, hải sâm, sò điệp, rượu Thiệu Hưng, chân dê,…

Chính vì là một món ăn được nấu từ toàn những nguyên liệu quý hiếm nên nó nhanh chóng được truyền tai nhau là một món ăn bổ dưỡng, cực phẩm đến nỗi đã có một bài thơ ca ngợi sự tuyệt hảo của nó. Có một câu thơ trong bài là “Ngay cả chính Phật cũng sẽ nhảy tường để đến để ăn”, và từ đó cái tên “Phật nhảy tường” đã ra đời. Có một lưu ý “dở khóc dở cười” thường được nhắc cùng món ăn này chính là không nên ăn nó vào mùa hè do nó bổ đến mức khiến người ta… chảy máu cam.

Nhắc đến ẩm thực Trung Quốc thì không thể quên món Đậu phụ thối độc đáo của vùng Chiết Giang. Đây là một món ăn khá “kì dị” do nó được để lên men cho đến khi có mùi vớ thối rồi mới được mang đi chế biến thành các thành phẩm khác nhau như đậu phụ thối chiên, đậu phụ thối Mala,…

Món ăn đặc biệt này được người phương Tây ví như pho-mát xanh của Ý vì mọi người thường thấy khó chịu khi ngửi mình của nó nhưng hội sành ăn thì lại mê mẩn với tiêu chí “càng thối càng ngon”.

Kẹo hồ lô luôn được cả thế giới xem là “quốc hồn quốc tuý” của người dân Trung Hoa bởi nó luôn xuất hiện trong các bộ phim cổ trang nước này và cũng có mặt khắp trên các con phố hiện đại ở Trung Quốc. Đây là một món ăn vặt đường phố với nguyên liệu chủ yếu là trái cây được phủ một lớp đường và xiên vào que tre dài, tạo nên một món ẩm thực bắt mắt.

Với người Trung Hoa, món ăn tuổi thơ này có ý nghĩa rất đặc biệt. Nó được cho là biểu tượng của may mắn, điều tốt lành và sẽ mang lại một cuộc sống đầy ấm no, hạnh phúc cho người ăn. Thời xa xưa, người ta còn cho rằng kẹo hồ lô là một loại “thần dược” có thể trị tâm bệnh và điều đó vẫn được lưu truyền hết đời này qua đời khác, cuối cùng trờ thành món ăn đường phố thơm ngon thu hút mọi người kể cả khách của tour du lịch Trung Quốc ở mọi lứa tuổi đến tận ngày nay.

Lương khô mini có xuất xứ ở đâu ?

Lương khô mini đa dạng xuất xứ, ở Việt Nam mình cũng sản xuất được nhưng cái loại lương khô mini đang hot và làm điên đảo người tiêu dùng Việt hiện nay lại chính là loại lương khô mini Trung Quốc. Có thể nhiều người nghe tới 2 từ “Trung Quốc” sẽ rất ái ngại khi mua nhưng trên thực tế họ lại mua rất nhiều chỉ vì “Ngon” & “Thèm” gần như “nghiện”.

Các cụ bảo “cơm Tàu, vợ Nhật” là có lý do cả đấy. Đơn giản vì ăn đồ Tàu có cảm giác ngon. Đặc biệt là hàng nội địa Trung Quốc có chất lượng tốt và thương hiệu uy tín thì cũng như ta mua hàng nội địa Nhật hay nội địa Mỹ đó. Với công nghệ phát triển, lương khô quân đội Trung Quốc được đánh giá là khá ngon bởi không bị khô hay quá cứng như gạch, đồng thời năng lượng của 2 cái bánh lương khô mini cũng tương đương như chúng ta ăn 1 bát mì tôm vậy lại tiết kiệm và tiện dụng hơn nhiều.

Ngoài việc làm thực phẩm dự trữ ở nhà, văn phòng, xưởng, cơ quan làm việc, công việc bận bịu không kịp ăn khuya hay mua đồ ăn ngoài, đi phượt, đi du lịch, picnic, ăn lót dạ trước mỗi lúc đi tập Gym,… lương khô mini nội địa Trung Quốc còn được người mua sử dụng với mục đích tặng người thân, bạn bè, ăn hết lương khô rồi thì cái thùng đựng lương khô cũng được ứng dụng để đựng đồ rất tốt nên mọi người rất thích.

Lương khô là gì ? Lương khô mini là gì ?

Lương khô là một loại thức ăn tổng hợp được làm sẵn và ép khô thành bánh với thành phần chủ yếu gồm chủ yếu là chất bột và đường, có mùi vị thơm ngon, thích hợp cho mọi đối tượng sử dụng, đây là loại thực phẩm khá an toàn và có thể dự trữ lâu dài để ăn dần, dễ bảo quản và sử dụng đơn giản, nhanh chóng. Đặc biệt, lương khô là loại thức ăn dã chiến, phù hợp trong điều kiện chiến tranh cũng như những hoàn cảnh khó khăn, cấp bách khác.

Lương khô có nhiều chủng loại, mẫu mã, thương hiệu và kích thước khác nhau. Thông thường chúng ta hay thấy trong siêu thị những phong lương khô Hữu Nghị hay lương khô Hải Hà,… có hình chữ nhật 4*6cm, một phong có 2 bánh, trọng lượng khoảng 65g – 70g giá dao động khoảng 2.400 vnđ – 2.900 vnđ/cái có nhiều hương vị truyền thống như đậu xanh, ca cao, hạnh nhân,…. Còn lương khô mini là loại lương khô có dạng hình chữ nhật nhỏ khoảng 2*3cm, có trọng lượng khoảng 15g/bánh có thể đóng gói theo 1 phong 1 bánh hoặc 1 phong nhiều bánh lương khô khác nhau tùy đơn vị sản xuất.

Lương khô nội địa Trung Quốc có mấy loại ?

Trên thị trường hiện nay lương khô nội địa Trung Quốc có 3 loại là:

Mini ngọt có 3 vị: màu đen – vị cacao mè đen, màu nâu – vị cacao truyền thống, màu đỏ – vị cacao lạc. Còn mini mặn có 2 vị: màu xanh lá cây – vị hành lá và màu xanh da trời – vị thịt

Các chất dinh dưỡng trong 100g lương khô mini: Calo: 2067kj, Protein: 7.7g, Chất béo: 24.4g, …Hạn sử dụng: 12 tháng (ngày sản xuất in trên bao bì)

Thành phần: Bột mì, Dầu thực vật tinh luyện, Đường trắng, Glucose, Nước, Sữa bột gầy, Muối. Mỗi thùng có 20 phong hút chân không chặt. Trong mỗi phong có 4 thanh, mỗi thanh được bọc bởi lớp nilon kín, trong suốt.

Các chất dinh dưỡng trong 100g: Calo: 1903kj, Protein: 6.7g, Chất béo: 21.5g, …

Thành phần: bột mì, đường trắng, tinh dầu, bột đường, sữa bột, muối và gínenosides (một loại chất rất tốt trong nhân sâm). Cách đóng gói: Mỗi thùng nặng 5kg, có 20 phong hút chân không chặt. Trong mỗi phong có 4 thanh, mỗi thanh được bọc bởi lớp nilon kín, trong suốt.

Các chất dinh dưỡng trong 1 phong: Protein: 17.8g, Chất béo: 58.8g, Đường: 152.5g, Calo: 5248kj.

Còn loại lương khô 90 loại ngọt ăn sẽ thấy ngọt hơn loại 90 nhạt cao cấp, thơm, bùi, xốp hơn. Đóng gói: 1 phong có 4 thanh, 2 thanh bọc trong nilon hở hai đầu. (Loại 90 cao cấp 4 thanh bọc riêng biệt).