Công Nghệ Enzyme Pdf

Enzyme amylase là một trong những men tiêu hóa quan trọng, xúc tác cho quá trình thủy phân tinh bột ở ruột non diễn ra nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Vai trò của amylase đối với hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ

Enzyme amylase đóng vai trò là chất xúc tác, giúp cho quá trình tiêu hóa và hấp thu tinh bột ở ruột non diễn ra dễ dàng hơn.

Trẻ nhỏ là đối tượng hay gặp vấn đề về tiêu hóa do hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn chỉnh. Các men tiêu hóa tiết ra hạn chế, chưa đủ để thức ăn được tiêu hóa một cách hoàn toàn. Đây là nguyên nhân gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, với các triệu chứng điển hình như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, nôn mửa, ăn vào lại ói ra, dẫn đến tình trạng trẻ biếng ăn. Ngoài ra, khi các hợp chất hữu cơ như glucid, protid, lipid không được hấp thụ hoàn toàn, sẽ dẫn đến hiện tượng trẻ bị tiêu chảy, đi ngoài phân sống.

Do đó, việc bổ sung các loại men tiêu hóa, trong đó có enzyme amylase cho đối tượng trẻ nhỏ, nhất là các trẻ biếng ăn, rối loạn tiêu hóa là điều rất cần thiết. Khi trẻ được bổ sung men tiêu hóa amylase, thức ăn sẽ nhanh chóng được phân giải thành các chất dinh dưỡng và hấp thu bởi ruột, hỗ trợ làm trống ống tiêu hóa, tạo cho trẻ cảm giác thèm ăn, mau đói, không còn cảm giác khó chịu do tình trạng đầy hơi, chướng bụng, ăn không tiêu. Một số bé thường xuyên bị nôn trớ do giảm tiết enzyme thì việc sử dụng men amylase cũng cho kết quả tốt.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Enzyme tiêu hóa là một nhóm các enzyme phân hủy các đại phân tử polymer thành các khối xây dựng nhỏ hơn của chúng, để tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ. Enzyme tiêu hóa được tìm thấy trong vùng tiêu hóa của động vật (bao gồm cả con người) và trong bẫy của cây ăn thịt, nơi chúng hỗ trợ tiêu hóa thức ăn, cũng như bên trong tế bào, đặc biệt là trong lysosome của chúng, nơi chúng hoạt động để duy trì sự sống của tế bào. Enzyme tiêu hóa có tính đặc hiệu đa dạng được tìm thấy trong nước bọt do tuyến nước bọt tiết ra, trong dịch tiết của tế bào lót

Trong hệ thống tiêu hóa của con người, các vị trí tiêu hóa chính là khoang miệng, dạ dày và ruột non. Enzyme tiêu hóa được tiết ra bởi các tuyến ngoại tiết khác nhau bao gồm:

Các chất thực phẩm phức tạp do động vật và con người ăn vào phải được chia thành các chất đơn giản, hòa tan và khuếch tán trước khi chúng có thể được hấp thụ. Trong khoang miệng, các tuyến nước bọt tiết ra một loạt các enzyme và các chất hỗ trợ tiêu hóa và khử trùng. Chúng bao gồm những enzyme sau đây:[1]

Đáng chú ý là sự đa dạng của các tuyến nước bọt. Có hai loại tuyến nước bọt:

Các enzyme được tiết ra trong dạ dày là các enzyme dạ dày. Dạ dày đóng vai trò chính trong quá trình tiêu hóa, cả về ý nghĩa cơ học bằng cách trộn và nghiền thức ăn, và cả theo nghĩa enzyme, bằng cách tiêu hóa nó. Sau đây là các enzyme được sản xuất bởi dạ dày và chức năng tương ứng của chúng:

Copyright © 2020 123DOC. Designed by 123DOC